南京人为啥这么爱吃鸭子?

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“今天没搞什么菜,去斩盘鸭子”“发工资了,斩个鸭子”“礼拜五放假了,斩个鸭子”“明天又要上班了,斩个鸭子”“过生日,斩个鸭子”“过节了,斩个鸭子”“要过年了,斩个鸭子”……不管干嘛,就算是天塌了先斩个鸭子,这就是南京人在南京流传着这样一些俚语:“南京的狗都是吃鸭屁股长大的”,“没有一只鸭子能活着游出南京”,“三天不吃鸭,走路要打滑”。金陵城的鸭子店成千上万,一条街配备一家鸭子店是基本操作,如果你问老南京人,哪家店的鸭子最好吃,他们会拉着你口若悬河、如数家珍地唠上半天。但总结下来,南京人对鸭子就两种感情:第一种是青梅竹马型,就在家门口,从小吃到大,走到哪儿都忘不了那一口;第二种是一见钟情型,吃完一次就欲罢不能,三天不吃抓耳挠腮,说要今天吃到,就算要从城北开到城南也必须要今天吃到。按照南京鸭业协会(没错南京真有这么个协会)的统计:大蓝鲸人一年要吃掉一亿只以上的鸭子,其中光是盐水鸭就有4000万只。外地人来到南京,都不禁有很多疑惑,为啥南京人这么爱吃鸭子?鸭子不是应该过夜的吗?南京人为什么对吃鸭这么热衷呢?说起来,这还是要怪我们的“乞丐皇帝”朱元璋。传说当年朱元璋在南京登基称帝建国都的时候,建中华门的时候城门楼总是倒塌,怎么都盖不起来。便有人献计说,财主沈万三家的聚宝盆如果放在城楼底下就可以保证不倒,朱元璋找人去借了来,立下字据说明日五更必定归还,结果当问题解决了,朱元璋反悔了,不想还回去了。他下令更夫打更只能打到四更,还连夜派人把南京城内外的鸡全部杀掉,连鸡蛋也一并打碎。这样一来,南京城没有五更的打更,也没有鸡在五更时打鸣,他也就不必归还沈万三的聚宝盆了。从此以后,南京人就没得吃鸡,只能吃鸭子了。当然了,以上纯属传说,我们要相信科学和历史的力量!南京人吃鸭子这个习惯由来已久,在交通不发达的古代,来南京最方便的是水路,当时运河事业发达,秦淮河呢,也比现在宽多了,大船可以风雨无阻穿行河中,而其中一种货物在秦淮河上贸易频繁,没错,就是鸭子了。以前的交通可没有现在这么快,鸭子从苏北出发,刚上船的时候还是一只毛茸茸的小鸭子,在路上成长,到了南京就可以直接宰杀了。鸭肉性凉,在南京酷暑天吃上一口,在没有冰和空调的古代那简直就是至尊级享受,慢慢的这一习惯就保留了下来,不管冬暖夏凉,在南京人的餐桌上总能见到鸭肉的踪影。

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